Ik ben dol op koken, en vooral op taart maken. Voor ieder feest dat ik organiseer bak ik iets lekkers. En toen ik ging promoveren heb ik het hele weekend voor de grote dag in mijn minikeukentje gestaan om 8 verschillende taarten te maken voor de receptie. Dat klinkt misschien stressvol, maar voor mij was het juist een goede manier om de stress van het promoveren (en het organiseren van de festiviteiten die daarbij horen) een beetje los te laten. Voor mij is bakken heel Zen.
Op basis van deze positieve ervaring overweeg ik nu ook om de taart voor mijn eigen huwelijk te bakken. Ik heb 1 keer een bruidstaart gebakken, voor een vriendin van mijn zusje. Vantevoren had ik natuurlijk duidelijk gemaakt dat ik geen professional ben, en mijn best zou doen maar niets kon beloven. Gelukkig vond het bruidspaar in kwestie dat geen probleem. Als studenten met een krap budget waren ze gewoon blij dat iemand de moeite wilde nemen om een mooie taart voor hen te bakken.
Ik heb nog steeds een beetje gemengde gevoelens als ik naar deze taart kijk. Het was de eerste keer dat ik voor zoveel mensen taart had gebakken. En de taart was heerlijk, en hij zag er goed uit. En uiteindelijk had ik maar 2 dagen (en nog niet eens voltijd) nodig om m te maken. Maar hij was zeker niet perfect, en ik heb veel geleerd van deze ervaring.
Het belangrijkste punt was de icing: De bruid hield niet van marsepein, waardoor de laag icing (de zoete fondant laag aan de buitenkant) direct tegen de vulling aan zat. De vulling was geen botercreme, maar een romige kwark vulling, en dat ging niet zo goed samen met de icing: de icing was dus op twee plekken gebarsten. Met strategische plaatsing van rozen en blaadjes kon ik dat aan het oog onttrekken, maar daardoor was ik ook beperkt in waar ik de bloemen kon plaatsen. Uiteindelijk vind ik dat het meer op een berg bloemen dan een bruidstaart lijkt. En die icing aanbrengen was ook godvergeten veel werk.
Over een maand ga ik weer een bruidstaart pakken, voor vrienden. Deze bruiloft is wat kleiner, dus dat scheelt. En ik heb besloten geen fondant-icing gebruiken voor de buitenkant, maar botercreme. Ik heb het idee dat dat wat vergeeflijker is voor een minder ervaren bakker als ik, en het is minder werk. En ik ga zeker minder bloemen gebruiken, als ik al echte bloemen kies voor de decoratie. Hopelijk wordt het uiteindelijk effect zoiets als dit (alleen dan kleiner):
Tags: bruidstaart, budget, DIY, trouwtaart
